L'associazione " Il Varco dei Biffi " nasce alla fine del 2004 nei locali di via dei Biffi,1,  a seguito del trasferimento della Associazione Il Varco Onlus.

La nostra associazione che prende il nome dalla omonima Via dei Biffi, è posizionata nel cuore di Firenze, proprio "all'Ombra del Duomo" e nasce con lo scopo di diventare un Punto d'Incontro Cristiano e Coffee House".

• Un luogo, un locale, un habitat, una ricerca, una visione.
• Un luogo, come definizione ideale di punto d'incontro,
• L' habitat, come l'humus che si genera nell'incontro tra le aspettative di ognuno e ciò che si vive  realmente.
• La ricerca, così enfatizzata dalla scienza, e così ugualmente necessaria per una migliore qualità della  vita.
• Libertà, di accogliere il "diverso" culturale,  etnico, religioso. 
• Ospitalità, nel ricreare l'humus familiare che si è perso nella grande città, un posto  in cui riconoscersi  e come risposta alla crescente domanda di ascolto.
• Coffee House, un luogo dove incontrarsi e confrontarsi.

Ogni visione comporta dei rischi, non tutte le ricerche approdano ai risultati sperati, ma di una cosa siamo sicuri che sarà valsa la pena di osare, per riappropriarsi di quel ruolo che spetta ad ogni credente,  essere ospitali come il  samaritano, temerari come Davide,  e fruttuosi come la vigna